干鱿鱼怎么泡发炒鱿鱼最鲜嫩（鱿鱼干怎么吃最正确的方法）

1.

主料：干鱿鱼500克

配料：水1000克，食用碱40克

冷水1000克淹过干鱿鱼泡发一天

2.

把泡涨大了的鱿鱼清理干净，在换了的水里放入食用碱20克溶化，然后放入鱿鱼继续浸泡一天。

3.

改刀成长条

4.

斜刀片成片，也可以切成花。

5.

再撒上20克食用碱拌匀待用（不要放水），另外用一个锅加入水烧开，然后倒入拌了食用碱的鱿鱼，不用盖锅盖，其间可以用筷子搅动搅动，大火煮沸即刻离火，等待自然冷却后就放入冷水中浸泡，切记一定要冷透后才能放入冷水中。

6.

大功告成