要冰冻菌子，需要采取适当的步骤来确保它们能够保存和保持食物质量。下面是一种常用的方法：
1. 选择新鲜的菌子：选择新鲜、完整、无损的菌子，确保它们没有任何腐烂或变质的迹象。
2. 清洗和准备：轻轻清洗菌子，去除泥土和杂质。可以用刷子或湿纸巾小心地擦拭表面。不要将菌子浸泡在水中，因为它们会吸收水分导致变软。
3. 切割和预处理：根据个人偏好，你可以选择将菌子切成块状或整个保存。如果你觉得整个保存更方便，请确保每个菌子都是完整的和干净的。
4. 煮熟：将切好或整个的菌子放入沸水中煮沸1-2分钟，这有助于杀死细菌并保持食物质量。然后立即用冷水冲洗以停止烹饪过程。
5. 风干：将已经煮熟的菌子放在通风良好、洁净无尘的空间中晾干。可以使用吸水纸巾轻拭去除多余的水分。
6. 分装：将菌子放入适合冷冻的密封袋或冷冻盒中。尽量挤出空气，并确保包装严密以防止氧化和雪崩。
7. 标记和日期：在包装上标记菌子的种类和日期，这样你将来就能轻松识别它们的使用期限。
8. 冰冻：将包装好的菌子放入冰箱冷冻室，在-18摄氏度以下保存。注意，菌子在冷冻状态下可以保存数月之久。
解冻和烹饪时需要注意以下事项：
- 不要解冻后再次尝试重新冷冻，因为这可能导致细菌滋生。
- 解冻后的菌子可以直接用于炒、煮、烤等各种烹饪方法。
- 请根据你所选择的菌种来确定具体的烹饪时间和方法。
希望以上步骤对你有所帮助，祝你成功地处理和保存你的菌子！
鲜蘑菇冷冻保存方法好几种，最好就是提前把它蒸一下，这样避免直接冷冻破坏蘑菇营养。
我们先把蘑菇洗净，剪掉它的根部加水泡，直到泡大取出来沥干水分，放在盘子搁蒸屉蒸几分钟，之后晾凉取出来装在塑料袋，放冰箱冷冻就可以。
新鲜蘑菇冷冻的正确方法
鲜蘑菇保存有以下两种方法：
一是将鲜蘑菇去掉根洗干净，焯水后凉了装入塑料袋密封放入冰箱冷冻。
二是鲜蘑菇洗干净放入陶瓷罐子里，加入适量的盐密封就可以了。这两种保存方法都能起到保鲜的作用。
新鲜蘑菇冷冻的正确方法
鲜蘑菇冷冻保存，直接将鲜蘑菇放入冷冻中，冷冻一天后取出，将冷冻的鲜蘑菇解冻，解冻的过程中会出现许多的水，能够对鲜蘑菇起到清洁作用，将鲜蘑菇擦干，再次放入冷冻中即可。
