煮粽子不够水放热水还是放冷水（煮粽子过程中是加开水还是加冷水）

加开水

因为加冷水可能会导致粽子煮不熟或口感变硬，而加开水则可以保证水温不会降低，让粽子能够充分煮熟并保持口感。另外，为了避免煮粽子时水太少，最好在煮之前就先将足够的水放入锅中，以免煮粽子时水量不足。

冷水

煮粽子时，应该用冷水下锅，这样可以让粽子随着水温升高，粽叶的香味被糯米吸收，煮出来的粽子特别香甜入味。同时，如果时间不够或水不够，容易造成煮出来的粽子夹生，口感生硬。因此，煮粽子的水要一次加足，水的量需要没过粽子。如果时间不够或水不够，应该用热水下锅，而不是冷水下锅。