为什么说用大蒜可以鉴别地沟油吗（大蒜辨别地沟油最简单的方法）

完全不靠谱！

所谓的黄曲霉素虽然是地沟油中存在的有害物质之一，但是大蒜对于黄曲霉素是否有敏感变化，其实没有任何科学根据，这本身是一种伪科学。

网传用大蒜可以鉴别地沟油，这是因为大蒜中含有黄曲霉素，而地沟油中含有大量黄曲霉素，但是实验证明这种方法并没有科学依据，用大蒜头颜色的变化来判断地沟油的存在则是一个未被科学证明的方法。