橙子里面的红瓤是由橙子自身的色素和化学物质所形成的。一些橙色素在橙子内部逐渐转化为比较稳定的红色素。这些红色素可以存在于橙子的叶绿体中或者在组织中发生反应而形成。此外,某些橙子品种可能天生就含有更多的红色素,因此橙子里面的红瓤也就更明显。