在双系统（Ubuntu 和 Windows）下，您可以通过以下步骤来更改启动菜单项：
1. 在 Ubuntu 中打开终端。您可以按下 `Ctrl + Alt + T` 组合键来快速打开终端。
2. 运行以下命令来编辑 GRUB 启动菜单配置文件 `grub.cfg`：
```
sudo nano /etc/default/grub
```
3. 在文本编辑器中，找到 `GRUB_DEFAULT` 配置项。这是用于设置默认启动菜单项的选项。
4. 更改 `GRUB_DEFAULT` 的值为希望作为默认启动的菜单项的编号。编号从0开始，代表菜单项的顺序。例如，如果您希望 Windows 作为默认启动菜单项，可以将 `GRUB_DEFAULT` 设置为 "Windows" 菜单项的编号。注意，如果您想要设置为最后一个菜单项，可以使用 `GRUB_DEFAULT=saved`。
5. 保存更改并关闭文本编辑器，然后运行以下命令以更新 GRUB 配置：
```
sudo update-grub
```
6. 现在，重新启动您的系统，您将看到 GRUB 启动菜单显示您设定的默认菜单项。
请记住，在进行任何更改之前，建议您备份重要数据，并小心操作以避免意外损坏系统。
