制作冰团子时,通常是将团子直接放入冷水中的。这样做有几个原因:
1. 防止粘连:冷水可以帮助团子表面迅速冷却,形成一层薄膜,减少团子之间的粘连。
2. 保持形状:冷水下的团子不易变形,有助于保持团子的完整形状。
3. 控制煮熟程度:使用冷水开始煮团子,可以让团子在水中慢慢升温,从而更均匀地煮熟。
4. 避免破裂:冷水下锅可以减少团子因水温骤变而破裂的风险。
在团子全部放入冷水之后,可以逐渐加热让水沸腾,然后将团子煮至熟透。煮团子的时间取决于团子的大小和所使用的原料,一般情况下需要煮沸后继续煮3-5分钟,具体时间需根据实际情况调整。