酱香小螃蟹的做法（小螃蟹做法爆炒教程）

关于酱香小螃蟹的做法如下：

食材：小螃蟹、豆瓣酱、葱、姜、料酒、盐、糖等

步骤如下：

1 小螃蟹清洗干净，注意不要被蟹钳夹到。

2 锅中倒入油，加热后放入葱和姜爆香，然后加入小螃蟹翻炒，再倒入少许料酒和一勺豆瓣酱炒匀。

3 接着放入辣椒和少许盐调味，倒入少许生抽炒匀即可。

需要注意的是，豆瓣酱本身就有咸味，所以盐不要加太多。另外，螃蟹翻炒时油温不宜过高，以免炸糊。做好酱香小螃蟹的关键在于酱的量要适中，不可过多或过少。