烘烤温度对饼干质量的影响是非常重要的因素之一，不同的烘烤温度会导致饼干的质地、口感、颜色和保质期等方面的差异。一般来说，烤温过高会使饼干表面过早变色，失去酥脆口感，甚至烤焦，而烤温过低则会使饼干不均匀受热，导致饼干内部没有完全熟透，口感不佳。
以下是不同烤温对饼干质量的影响时间：
1. 150℃左右：饼干表面开始变色，但内部还没有完全熟透。此时的饼干口感比较松软，质地不够酥脆。
2. 160℃左右：饼干表面开始变得金黄酥脆，但内部仍然没有完全熟透。此时的饼干口感比较酥脆，但不够松软。
3. 170℃左右：饼干表面变得金黄酥脆，内部也已经完全熟透。此时的饼干口感酥脆、松软，质地均匀。
4. 180℃左右：饼干表面开始烤焦，内部也已经熟透。此时的饼干口感比较硬，质地不够酥脆。
因此，为了制作出高质量的饼干，需要根据不同的饼干配方和烤箱性能，调整烤温，使饼干烤制均匀、熟透，同时保持酥脆的口感和金黄的颜色。
对饼干胀发比影响最大的因素是起始温度保持时间，而烘焙起始温度对于饼干成品水分最为重要。
在给定试验条件下，各因素最佳组合为起始温度190℃，起始温度保持时间8 min，终点保持温度160℃。
