1、春芹菜
北方1至3月保护地育苗，3至4月露地定植，5至7月收获。长 江流域以3月为适宜的播种期，播种过早，幼苗接受到一定的低温后，容易通过春化阶段，引起未熟抽薹，播种过迟，后期进入炎热夏季，影响产量和品质。
2、夏芹菜
春季断霜后露地育苗，6至7月上旬定植，8至9月收获上市。夏芹菜在炎热多雨的季节，生长差、死苗多，产量低，种植面积不大。
3、秋芹菜
北方6至7月上旬播种育苗，8至9月上旬定植，10至11月收获。长 江流域7月上旬至9月上旬播种，10至12月份收获，晚播的则于次年3至4月抽薹前收获结束、冬芹菜。在长 江流域和南方可露地栽培，在9至11月播种，于12月至次年4月收获。在北方可用保护地栽培。
芹菜喜冷凉气候，不耐寒，尤其不耐霜冻，适宜的生长温度为15-20℃。
首先芹菜是属于耐寒作物，芹菜是属于耐寒喜欢阴冷条件的蔬菜，因此在种植芹菜的时候一定要选好时间，最佳时间是在秋季，或是8、9月份，天气和适宜，芹菜也会长得非常好的。
