六大营养素是指人体所需的主要营养物质，包括：碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）。这些营养素在人体内发挥着不同的生理功能和作用，共同维持人体的正常生理活动。
1. 碳水化合物（糖类）：碳水化合物是人体主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分。
2. 脂肪：脂肪是构成人体组织细胞的重要成分，提供热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能的 2 倍。此外，脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收，维持人体正常的生理功能。
3. 蛋白质：蛋白质是人体的重要组成部分，参与生长发育、组织修复和生命活动的各种功能。蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物。
4. 维生素：维生素是人体必需的有机化合物，参与人体各种代谢过程，调节细胞活动，维持人体正常生理功能。维生素不能自行合成，需通过食物摄入。
5. 水：水是生命之源，占人体重量的大部分。水在人体内参与物质代谢、细胞生长、排泄废物等生理过程，维持人体内环境的稳定。
6. 无机盐（矿物质）：无机盐是人体内的微量元素，参与人体各种生理功能，如维持体液平衡、调节血压、促进骨骼生长等。
六大营养素主要来源于日常食物，如谷类、蛋类、奶类、肉类、豆类、蔬菜、水果等。合理搭配食物，保证六大营养素的摄入，有助于维持人体健康。
