主料:
东北酸菜 400克
金针菇150克
肥牛200克
辅料:
大葱1段 小香葱2颗 生姜2片 食盐1茶勺 生抽2汤匙 白胡椒粉1茶勺 鸡精0.5茶勺 花椒油0.5汤匙 食用油3汤匙 清水或高汤500毫升
酸菜炖肥牛的做法:
步骤1 大的是汤匙，小的是茶勺
步骤2 将主料备齐，都是超市常见的材料
步骤3 酸菜打开包装，将里面的水分挤干备用
步骤4 大葱切末，生姜切片
步骤5 金针菇用刀切掉根部，摘开洗净备用
步骤6 起油锅烧热，加入食用油3汤匙，油热后加入葱姜爆出香味
步骤7 加入酸菜大火快速翻炒2分钟
步骤8 加入高汤或清水500毫升烧开
步骤9 加入白胡椒粉1茶勺，食盐1茶勺，生抽2汤匙，花椒油0.5汤匙，搅拌均匀
步骤10 加入金针菇
步骤11 加入肥牛片，翻匀后大火炖制五分钟
步骤12 加入鸡精0.5茶勺，搅拌均匀后关火出锅，撒上小葱碎末即可上桌
这是一道非常受欢迎的中式菜肴。它的主要材料是酸菜和牛肉。制作方法一般是先将牛肉切成薄片，然后用一些调料腌制一段时间，使其入味。
接下来，将酸菜切碎并稍微焯水，以去除一些酸味。
然后将腌制好的牛肉和酸菜一起炒熟，最后加入一些调味料，如盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀即可。这道菜色香味美，酸菜的酸味和牛肉的鲜嫩口感相互融合，非常开胃美味。
