五谷鸡蛋一般是农家喂五谷杂粮的鸡才称为五谷鸡又称土鸡。不是所有五谷鸡蛋都可以孵小鸡的，有两种，有一种母鸡生出的蛋没有公鸡受精的是孵化不出小鸡的，有一种是经过公鸡受精的才能孵化出小鸡的一般是母鸡孵蛋二十天一点就能孵化出小鸡了，这样的小鸡成活率才更高。有鸡妈妈带。
谷物蛋以自由散养和谷物喂养的散养鸡孵出的鸡蛋被称为谷物蛋，近几年流行于鸡蛋市场，由于目前购买的鸡蛋大部分都是圈养鸡蛋，集体圈养的鸡由于活动空间较小，而且喂养过程中以搭配饲料为主，孵出的蛋清较稀，鸡蛋口感较差。
由于散养鸡吃的普通的稻谷，玉米，小麦等产的蛋，无任何后期加工，吃这种饲料相对天然。
