1、容量大小
电压力锅的容量大小是一个非常重要的因素。你需要考虑你平常需要烹饪多少食物，以及你是否经常需要为许多人烹饪。一般来说，家庭使用的电压力锅容量大小通常在4-8升之间。如果你需要为更多的人烹饪，你可以考虑购买一个更大的电压力锅。
二、材料质量
电压力锅的质量取决于所使用的材料。优质的电压力锅应该使用耐用的材料，例如不锈钢或铸铁。这些材料耐用性好，易于清洁，而且可以抵御高温和高压力的影响。
三、安全特性
电压力锅通常会受到高压力和高温的影响。因此，安全特性非常重要。电压力锅应该具备安全锁定机制，以确保锅盖在高压力状态下不会意外打开。此外，一些电压力锅还配有压力释放按钮或阀门，以允许你在需要时释放压力。
四、烹饪程序
不同品牌和型号的电压力锅可能会配备不同的烹饪程序。例如，一些电压力锅配备了预设的烹饪程序，可以让你轻松地煮熟米饭、面条等食物。另外一些电压力锅则提供更多的手动设置选项，可以让你根据自己的需要进行调整。
建议从以下几个方面。
1、压力值。压力值是电压力锅的核心指标，也是电压力锅区分其它锅具的特点。
目前，市场上的电压力锅的压力值区间一般在40Kpa至100Kpa。
压力值的大小和电压力锅的性能成正比，压力值越高，电饭煲性能越好，价格也更好。
建议70Kpa为优先选择，烹饪效率高，价格适中。
2、安全防护装置。合格的电压力锅必须具备多重安全可靠及稳定的安全装置，是其基础的属性之一。
社会新闻中经常有因高压锅使用不当发生的事故出现，而电压力锅的安装装置则在很大程度上解决了这一安全隐患，市场上的电压力锅基本上都配备了多重安全防护。
开盖保护：当锅内有压力时，上盖自动上锁锁住，阻止用户强行开盖，避免误操作引起炸锅危险；
开合盖检测保护：自动检测上盖是否合到位，合盖不到位，自动断电不工作，合盖到位才能起压，避免起压引起爆锅、砰锅、掀盖等危险；
限压保护：锅内压力达到一定值时，限压阀自动顶起排气，以免压力过大引起爆锅；
安全眼保护：加热排掉锅内冷气后，开始起压，安全眼自动升出，提醒用户锅内有压力，不可以开盖，以免误操作。
防堵保护：加大或加宽防堵设计，防止流质食物进入排气阀引起堵塞；
限温保护：锅内一旦出现干烧现象，限温装置自动切断电源，停止加温；
超温保护：锅内温度过高时，保险丝熔断保护，自动停止加热；
超压自泄保护：锅内压力出现异常时，内锅会向下移动，与密封圈之间产生间隙，从中释放压力，避免压力进一步升高；
超流保护：锅内电流过大时，电路板会切断保险丝，断开电源，防止产品被烧坏；
压力自控保护：保持锅内压力恒定在50-80Kpa黄金烹饪压力值。
3、加热方式。和电饭煲一样，电压力锅的加热方式也有底盘加热和IH电磁加热两种技术。
IH电磁加热，这是一种新型的加热方式，是技术优化升级的成果。
它使内胆自身发热，所以热转化率特别高，最高可达到95%，同时又因为是内胆的自发热，从而减少了热传递的环节，减少了能量传递的损耗，更加节省能源，换句话说，就是省电。
底盘加热，是传统且主流的一种加热技术，市场上500元以下的电压力锅均以底盘加热为主。
这种自下而上的加热模式，造价成本低，经济实惠。
