炖汤可以放花椒吗（花椒和什么煲汤不能放）

炖汤可以放花椒，但不建议放花椒，花椒属于热性食材，与非常多炖汤的性质不相符合，如鱼汤中最好不要放花椒，花椒会影响鱼汤的口感。¯且老鸭汤中也不宜放花椒，花椒会破坏鸭肉结构，使鸭肉变柴，口感变差。

 炖汤可以放花椒吗？

可以放，炖汤放几粒花椒可以有效的去除肉，里面的腥味，也可以提高汤的鲜度，但是顿清汤就没有必要放花椒了，因为清汤里面把花椒放在以后，汤会变得很浑浊，看的不那么透亮，口感上也会略微的差一些，所以在炖肉汤的时候放花椒，葱，姜，大料汤的味道才更好。