区别
伦教糕和白糖糕区别比较大，虽然形状比较相似，但是伦教糕的口感却远远胜过白糖糕。伦教糕看上去和白糖糕并无两样，但是伦教糕入口之后，会有一种微微的酸味，并伴随着清香，犹如经过发酵的纯米酒
白糖糕做法
原料：粘米粉、白砂糖、热水、酵母、玉米油。
做法步骤：
第1步、先把白砂糖100克，加入热水350克，混合均匀，让白砂糖完全化开。
第2步、等水温降到60℃以下后，加入粘米粉200克。
第3步、搅拌均匀至无颗粒状态。
第4步、把米粉水隔着一锅开水，不停的搅拌，搅拌到微稠，提起打蛋器呈丝状滴落即可离火，不要煮的很稠，搅拌的时候稍微有点阻力即可。
第5步、待会凉了会更稠一些的，手指放进去米糊会薄薄的挂一层就行。
第6步、待会凉了会更稠一些的，手指放进去米糊会薄薄的挂一层就行。
第7步、倒入盆里，盖上保鲜膜，发酵1-2个小时，至有密集的小气泡即可，长时间的发酵会让口感更醇香、更爽口。
第8步、准备一个模具，刷一层玉米油备用。
第9步、发酵好的米糊加入玉米油5克，搅拌均匀。
第10步、把米糊倒入模具里。
第11步、盖上盖子，静置20分钟。
第12步、米糊静置后会产生一层小气泡，冷水上锅，水开后蒸15分钟即可。
第13步、取出放凉后脱模。
做法
1/12水和油放入不锈钢盆里
2/12开火加热至冒泡。
3/12转小火加入面粉
4/12搅拌至无干粉，不沾手光火。
5/12取出烫面，揉成光滑细腻的面团
6/12白糖和面粉拌匀
7/12面团分成六个大小相同的小面团
8/12揉圆按扁包入白糖馅
9/12揉圆按扁
10/12锅内放油，油温六七成热
11/12放入糖糕胚
12/12炸至表面金黄浮起，捞出沥油即可。
