准备食材：黄瓜，盐，大蒜，芝麻酱，生抽，蚝油。

第一：把黄瓜清洗干净，然后将黄瓜拍扁，切成4-5厘米的长段。这样拍出来的黄瓜，要比直接切出来的黄瓜更鲜嫩，更好入味。

第二：将拍好的黄瓜装到一个盆内，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。腌制出水分后，然后再凉拌，这样要比直接凉拌的黄瓜脆。并且口感还比较好，水分少，特别脆，并且还特别的入味。

第三：腌制15分钟后，把腌制出来的水分倒掉，然后加入芝麻酱，生抽，蚝油调制成的芝麻酱汁。这是我们德州当地的特色做法吧。婆婆家这边不放芝麻酱，直接用生抽和醋凉拌，我感觉还是放芝麻酱比较好吃，特别的香，大家有没有这样做过？如果没做过的话可以试试哟。加上芝麻酱，再加点蒜末，搅拌均匀，特别的好吃。
做法如下：
1. 黄瓜洗净，用刀将黄瓜拍裂后切成段状。
2. 蒜切末，红辣椒切小段，香菜切碎，备好花椒。
3. 炸花生仁剩余的油加入一汤匙芝麻香油，加热后放入花椒和红辣椒丁煸香，呛锅后捞出花椒和红辣椒丁。
4. 烧热后的油加入盛有蒜末、香菜末的碗中。
5. 然后依次加入生抽、糖、盐、香醋，喜欢麻辣味重一些的，再加一茶匙红油、一茶匙花椒油。
拌好后就可以吃了，味道杠杠的，非常正宗。
