材料：葱油饼 2个，高丽菜 4/1，竹笋 1小支，木耳 2朵，蛋 2颗，葱 2支，红萝卜 4/1，肉丝 20元，洋葱 半颗，蒜头 3颗，酱油 少许，白胡椒 少许，香油 少许，水 适量，盐 少许，白胡椒 少许，酱油 少许
做法：1、肉丝先醃好醃料竹笋丝先烫过.红萝卜切丝.葱切段.洋葱.高丽菜切块.木耳切丝.蒜头切末；
2、起油锅.葱油饼2片先煎好.切条状.先把蛋.肉丝炒半熟捞起；
3、放蒜头下去炒香.放红萝卜.葱白.竹笋丝.洋葱.高丽菜.木耳.放一点水.炒道菜软了；
4、就把葱油饼放下去一起炒.在把炒好的蛋跟肉丝一起下锅炒放葱绿..调味放一些酱油.白胡椒.盐.起锅前放香油.就可以上桌了。
a冷藏过的葱油饼2~3张,鸡蛋2个,泡发黑木耳丝50g,红萝卜片40g,高丽菜丝70g,韭菜花段30g,里肌肉丝30g
b白酒1大匙,酱油1大匙
c色拉油1大匙,素蚝油2大匙,砂糖2大匙,盐1小匙,黑胡椒粉1小匙,白胡椒粉1小匙,花椒粉1/4小匙,
清水50cc,芝麻香油适量,黑醋适量
1里肌肉丝与材料b混合腌渍约20分钟,备用.
2鸡蛋打散后入炒锅中拌炒成蛋碎后捞起,备用.
3黑木耳泡发十小时后洗净切丝;高丽菜洗净切丝;韭菜花切段;红萝卜去皮切薄片
(所有配料的长度都尽量切成差不多,较好食用)
4冷藏后的葱油饼切成宽段,如不好刀切可用剪刀剪成宽度差不多的长段
5炒锅中入色拉油,肉丝沥干后入锅中炒熟捞起备用
6同一炒锅续用,入高丽菜丝+红萝卜片中火拌炒稍有软化后,加入木耳丝+腌肉酱汁后拌炒
7继续加入素蚝油+糖+盐+花椒粉+清水,拌炒后加入韭菜花+饼+黑白胡椒粉,拌炒后加盖即关火.焖约5分钟
8开锅盖后拌入蛋碎+熟肉丝,淋些许香油+黑醋~稍拌拌即可食用
***如使用新鲜未冰过的餠,清水需減量一半. 另做法7步驟省去燜的过程,只要與配料混合拌炒即可
