1 将柿子弄成脆脆的而又不涩的方法是先将柿子削皮切片，然后用盐水浸泡一段时间，最后晾干或者烘干即可。
2 盐水浸泡可以去除柿子中的涩味，使其口感更加脆脆的同时不涩。
3 此外，可以在浸泡的过程中加入一些柠檬汁或者醋，这样可以进一步去除涩味，并且增添一些酸味，使柿子更加美味可口。
4 还可以在晾干或者烘干之前，将柿子片放入冰箱冷冻一段时间，这样可以增加柿子的脆度。
5 总之，通过盐水浸泡、加入柠檬汁或者醋、冷冻等方法处理柿子，可以使其变得脆脆的同时不涩，提升口感和风味。
有几种方法可以让柿子不涩还脆。其中一种方法是温水浸泡法，将涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时左右即可 。
另外，您还可以使用白酒或米酒来去除柿子的涩味。具体方法是将柿子装袋子（超市食品袋就可以），装满一袋，大约二三十个柿子，然后用一杯白酒（一两即可），倒入袋子里，密封。放置三天72小时后，即可享受美味。
