麻花为什么不酥脆（麻花特别酥脆是放了什么）

麻花炸的不脆，可能是因为油温的问题，没有在油温正好的时候放入麻花，油温不够炸出来的麻花是不会脆的。

还有就是时间的问题，没有把握好合适的时间就把麻花出锅了，这也是麻花不脆的一个原因。我们应该在把握好油温，在合适的油温时候把麻花下锅炸，还要根据麻花的大小决定炸制的时间

炸的麻花不脆,可能是存放时间比较长的缘故,这个时候麻花里面的水分会加大,从而口感变软,

另外,炸麻花的时候油温较低,麻花没有炸透,也会出现不脆的情况。在炸完麻花之后还要密封保存,避免长时间和空气接触,从而导致口感变软。