要让花椒大蒜酱储存时间长，可以采取以下措施：
1. 选择新鲜的食材：选用新鲜的花椒和大蒜，确保食材的质量和新鲜度。
2. 彻底晾干：在制作过程中，将花椒和大蒜晾干，避免水分残留，以防止细菌滋生。
3. 使用干净的容器：将制作好的花椒大蒜酱放入干净、无油脂残留的容器中，确保容器的密封性。
4. 加入适量的盐和食用油：在制作过程中，加入适量的盐和食用油，可以起到抑菌和防腐的作用。
5. 密封保存：将制作好的花椒大蒜酱密封保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
6. 定期检查：定期检查花椒大蒜酱的状态，如果发现有异味、变质或发霉等情况，应及时丢弃。
7. 注意卫生：在使用花椒大蒜酱时，使用干净的勺子取用，避免将细菌带入酱料中。
以上是一些常见的方法，可以帮助延长花椒大蒜酱的储存时间。但请注意，由于每个人的制作环境和方法不同，储存时间仍然会有所差异，建议根据实际情况酌情调整。
蒜蓉酱可以放在冰箱中冷藏保存用保鲜膜封住，装盛物品密封性好的话，保存半年以上没有任何问题，如果密封性较差，保存时间会大大缩短。
