蒸的要比煮的快。因为水的温度最高也就到100度,而水蒸气的温度要高一些,而且水蒸气遇冷凝成水滴还要释放热量。所以蒸的比煮的快。 建议: 新鲜食品,尽量选择蒸的方式加工。因为蒸的方法是保全食品营养的最佳烹饪方法。 由于蒸具将食与水分开,即使水沸腾,也不致触及食物,使食物的营养价值全部保持于食物内,不易遭受破坏,保持食品的原汁原味。
肯定煮的时间快,直接接触到底部,不过不同的东西需要不同的做法,毕竟口感那些都是很重要的
蒸的要比煮的快。因为水的温度最高也就到100度,而水蒸气的温度要高一些,而且水蒸气遇冷凝成水滴还要释放热量。所以蒸的比煮的快。 建议: 新鲜食品,尽量选择蒸的方式加工。因为蒸的方法是保全食品营养的最佳烹饪方法。 由于蒸具将食与水分开,即使水沸腾,也不致触及食物,使食物的营养价值全部保持于食物内,不易遭受破坏,保持食品的原汁原味。
肯定煮的时间快,直接接触到底部,不过不同的东西需要不同的做法,毕竟口感那些都是很重要的