做糯米块的步骤如下：首先将糯米泡水3-4小时，然后放入高压锅中蒸熟后放至凉，并加入适量的糖搅拌均匀；
接着将蒸好的糯米倒入平底锅中，用锅铲压实；
再将锅中的糯米块切成大小相等的块状，猛烈翻动锅铲将糯米块煎至金黄酥脆即可。最后可以蘸上糖粉或其他酱料食用。注意，做糯米块时要保持火候，以免糯米块煎糊或煎不熟。
1、糯米洗净，用水泡上两三个小时，使其充分吸收水分，上锅蒸熟。
2、加入少许盐和花椒。
3、拿擀面棒锤打，压实。
4、拿饭盒装起来，入冰箱冷藏两小时后即可拿出切片。
5、下油锅，中火，炸至表面金黄后起锅。
操作要领：用旺火蒸熟，炮硬要适度。用中火炸，油烧至冒大烟时才下糍粑块，轻轻拨动，使受热均匀，不粘连。
