雪布蕾是一道美味的法式甜品，口感绵软，入口即化。以下是一份简单的雪布蕾做法：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 50克
- 动物性鲜奶油 200毫升
- 牛奶 100毫升
- 吉利丁粉 6克
- 香草精 少许
- 果酱 适量
步骤：
1. 取一个小碗将吉利丁粉放入，加入1/3的牛奶，稍微搅拌均匀，待吉利丁粉充分吸收牛奶。
2. 将动物性鲜奶油和剩余2/3的牛奶，倒入锅中，开转小火，煮开至沸腾。
3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至颜色发白。
4. 将步骤2煮好的牛奶慢慢倒入步骤3中的碗中，边倒边搅拌均匀。
5. 将吉利丁粉加热，使其融化，然后倒入碗中的牛奶蛋液中，搅拌均匀。
6. 将蛋液倒入烤盘中，冷藏2~3小时，直到面积变硬。
7. 取出冷却好的雪布蕾，将其倒扣在盘子上，然后淋上适量的果酱即可。
温馨提示：
1. 鸡蛋的质量对雪布蕾口感的影响很大，建议选用新鲜鸡蛋。
2. 烤盘的大小可根据需要自行选择，但要确保蛋液在烤盘中平均分布。
3. 在通常情况下，雪布蕾不需要翻面，直接脱模即可。
