回锅鸭脖的做法（鸭脖的做法和配方大全）

①鸭肉洗净切块,调入精盐、料酒,腌渍20分钟;蒜薹洗净切段。

②净锅上火,加水烧沸,下鸭肉煮至将熟,捞出沥水。

③炒锅上火,倒油烧热下姜片、辣豆瓣酱煸香,放入鸭肉炒熟,调入白糖、鸡精,加入蒜薹,翻炒均匀即可

把买回来的鸭脖处理干净后放入锅里，焯去血沫捞出洗干净备用，焯水可以减少鸭脖的腥味。

锅里加入适量的清水，把桂皮，白芷，香叶，八角，白蔻，小茴香等香料放入锅内，大火煮沸后把鸭脖放进去卤40分钟左右就可以了，喜欢吃辣的还可以多加一些干辣椒段一起卤制。