1· 准备好自己喜欢的食材
2· 把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒.水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用.
3· 1200毫升水里倒入一袋卤水汁（一袋里面有2小包）2小包卤水汁可以煮3斤食材.
4· 喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒.
5· 把食材倒入锅中，大火煮沸之后再调到小火慢慢煮入味.
6· 把鹌鹑蛋煮熟剥壳之后，也放入卤水汁中.
7· 小火煮30分钟基本就好了。不同的食材煮的时间也不一样.
8· 再把食材串成串串，刷上自制的辣椒油.不吃辣的朋友可以就这样吃，已经很有味道了.
9· 撒上葱花和芝麻，就可以开吃了
准备豆泡、鸡胗、丸子、士豆片、海带、茄子、豆角、豆腐皮。鸡胗用淀粉和料酒腌制半小时。食材用竹签串起来。
烧一锅开水，把荤菜先煮熟。再把素菜放入锅中烫熟。
换一锅清水，倒入潮汕卤水汁煮开。放入串串煮几分钟。放入深点的盆里倒入卤水汁。浸泡一个小时，美味的串串就做好了。
