1、将买回的沙肝洗净，放在开水中煮五分钟
2、将煮好的沙肝切成半厘米厚的片
3、油烧热后，放入沙肝，少许的盐，和干辣椒炸。油可多放些
4、根据个人的口味而定，喜欢吃硬的朋友，可多炸会，炸好后即可食用了
食材：
沙肝200克、青椒2个、生姜4片、植物油1勺、料酒1勺、原汁酱油1勺、豆瓣酱1勺、糖1勺、葱花少许。
做法：
1．准备好全部食材，沙肝在水中泡1-2小时，倒掉血水再洗几遍，将反面脂肪连带的筋剪掉。
2．准备一锅清水，加入料酒、2片姜，大火煮沸。
3．完全沸腾后，下沙肝，焯水去腥。
4．捞出过下冷水再次洗净，切小块。 5．起锅热油，下姜丝炒香。
6．倒入沙肝，大火炒匀。
7．接着倒入青椒，再加入一勺豆瓣酱跟一勺原汁酱油、一勺糖，中大火炒熟。
8．最后加入葱花炒匀，装盘就可以上桌了。
