面筋准备好，切块。准备好甜面酱 ，蒜蓉辣酱，孜然，辣椒面，将切好的面筋和调料拌在一起，最后放适量的盐，腌制好就可以穿串烤制了，中途要刷油。
步骤 1
把买来的面筋（我买的是袋装的烧烤用的面筋）解冻融化，从竹签上拆下来放冷水里面融化。等面筋全部融化之后，洗干净，挤出面筋里面的水分。尽量的多挤出水分。
步骤 2
挤干后的面筋，用手撕成一小条一小天，方便等会炒的时候入味。
步骤 3
起锅烧油，一定要用不沾平底锅。油量要比普通多一小勺。（有些时候我会用橄榄油）倒入面筋翻炒，一定要小火翻炒几分钟以后，加入1-2勺生抽，1-2勺蚝油。接下来就是一直翻炒面筋，翻炒到水分完全没有（此步骤有点长大概五分钟）
步骤 4
翻炒到金黄干干的之后，加入1-2勺的辣椒面，1-2勺的椒盐，翻炒均匀就可以出锅
