绿豆芽生长温度应在20~24度之间最好，湿度90%左右。绿豆芽生锈的原因主要有以下几个方面造成，可参考改进：
1、种子原因，部分绿豆种子发芽率不高，或者种子没有筛选。在浸种前需对种子进行筛选，去掉干瘪、霉烂的种子；
2、通风原因，绿豆芽在生长过程中需要适当通风换气；
3、湿度原因，绿豆芽生长过程湿度应保持在90%左右，但室内空气湿度应比较小；
4、生病，烂根的原因也可能是得了基腐病，主要在于生产设施、设备需要经常消毒，避免杂菌滋生。
绿豆芽生锈主要的原因是绿豆芽在吹发的过程中使用了铁质的容器，而铁质的容器是非常容易生锈的，所以会把秀带到绿豆芽里边
