包粽子时，干虾仁是一种常用的配料，它能为粽子增添鲜美的海鲜风味。以下是处理干虾仁的步骤：
1. 浸泡干虾仁：把干虾仁放入碗中，加入足够的温水浸泡约15分钟至半小时。如果时间允许，最好提前浸泡数小时甚至过夜，直到虾仁变软。
2. 捞出虾仁：将浸泡后的干虾仁捞出，并用清水冲洗几次，去除浸泡时残留的杂质。
3. 热水焯水：将锅中加入足够多的水烧开，然后将洗净的虾仁放入锅中焯水煮沸。焯水的目的是去除虾仁上的腥味和杂质。焯水时间通常为1-2分钟。
4. 冷却：用漏网或勺子将焯好水的虾仁捞出，立即放入冷开水中浸泡片刻，以停止烹饪过程并快速降温。
5. 水分处理：从冷开水中取出虾仁后，用厨房纸巾或干净的毛巾将其轻轻拍干，去除多余的水分。
6. 切碎或留整：根据个人喜好和使用需求，你可以选择切碎干虾仁，使其更易融入食材；或者保持虾仁完整，增添粽子内部的口感层次。
处理好的干虾仁就可以用来包粽子了。根据自己喜好，可以按照粽子食谱中的要求添加适量的干虾仁。祝你包出美味可口的粽子！
