如果绞肉馅绞得太碎，可以尝试以下方法进行补救：
1.添加其他食材：在绞肉馅中添加切碎的蔬菜、水果、面包屑等食材，以增加绞肉馅的口感和质地。
2.改变绞肉机的设置：调整绞肉机的刀片速度或绞肉时间，使绞肉馅的质地更符合您的要求。
3.改变烹饪方式：如果您打算制作肉饼或肉丸等需要绞肉馅的菜肴，可以尝试改变烹饪方式，例如用炒、煮、炖等烹饪方法，使绞肉馅更美味可口。
4.使用肉馅黏合剂：您还可以考虑使用一些肉馅黏合剂，如鸡蛋、淀粉、面包屑等，使绞肉馅更具有粘性，避免过于松散。
请注意，绞肉馅绞太碎会影响口感和质地，因此在绞肉时请注意调整绞肉机的设置，以获得理想的绞肉馅。
