主料辅料：虾菇适量、芥菜适量、姜适量、
调味料：盐适量、胡椒粉适量
1/姜切片，芥菜切小段备用；
2/将虾菇放沸水里煮熟捞起，去壳，备用；
3/锅里放一勺的油，放入姜片、蒜爆香，倒入芥菜煸炒一下，加入虾菇和高汤，用大火烧开。
4/在汤里入盐、胡椒粉，再转为小火烧8分钟，最后加味精起锅。汤鲜肉嫩的芥菜煮虾菇就做好了。
5.美味又好吃的虾仁蘑菇荠菜汤正宗做法完成开吃了。
1.虾仁背上开刀，加入少许盐、味精、胡椒粉，用手抓至粘稠。
2.在虾仁中加入小半个蛋清，继续揉捏至蛋清完全包裹于虾仁上， 加入生粉，搅拌均匀。
3.蘑菇切块备用。
4.荠菜去根焯水，沥干后剁碎成末。
5.锅中烧水，煮开后，加入虾仁和蘑菇，再次煮开后，捞出冲凉。
7.锅中再次加水煮开，加入荠菜、少许葱姜水、盐、味精。煮至浓稠时，放入虾仁和蘑菇，煮开勾芡。
8.出锅时，可淋上少许香油。
