供加工凉菜的蔬菜水果处理办法（肉类净菜加工秘方）

加工凉菜的蔬菜水果处理方法，凉菜是干净卫生，整洁，在处理水果和蔬菜也是严格的，首先是清洗干净蔬菜，需要先折菜，把菜用清水泡洗几遍，确认水干净，然后处理水果，水果凉菜一般有樱桃，冰糖桔，还有葡萄和提子，都要提前清洗干净以后，晾干水分后才可以做菜