包饺子怎样才能增加肉的粘性（包饺子的肉怎样锁住水分）

包饺子的肉馅增加粘性的方法：

1.用筷子将肉馅沿着一个方向转圈搅打5分钟，这样肉馅里面的纤维会拉长，变得有粘性。

2.将肉馅放到冰箱冷藏一小时，也会增加肉的粘性

答：包饺子让肉增加粘性的方法是把肉绞好要分多次加料水，边绞边加，上一个方向绞顺时针，或逆时针都可以，不能乱绞，在绞馅子时加入盐这样上劲更快。