15天。腌制品在腌渍完毕的2至4天，亚硝酸盐含量开始增高，7至8天的含量最高，9天以后逐渐下降。如果盐浓度在15％以下，腌制的亚硝酸盐含量会更高。在腌制食品过程中注意腌制时间和温度以及食盐的用量，一般腌制10天后亚硝酸盐开始下降。食盐在腌制食品过程中起抑菌防腐的作用，当浓度10－15％时，只有少数细菌生长。
亚硝酸盐在腌制食品中的存在时间和消失时间取决于多种因素，包括腌制食品的种类、腌制温度、盐浓度以及腌制时间等。
一般来说，在腌制过程中，亚硝酸盐的含量会在腌制后的2至4天开始升高，7至8天时达到最高，9天以后逐渐下降。因此，如果想要降低亚硝酸盐的含量，需要等待足够的时间。具体消失时间还需要根据具体情况而定，有些腌制品亚硝酸盐含量下降到安全水平可能需要更长时间。
此外，需要注意的是，即使亚硝酸盐含量下降到安全水平，也并不意味着腌制品可以无限期保存。随着时间的推移，腌制品仍然可能发生变质和腐烂，因此应该注意食品的保存和保质期。
