1.
食材：臭屁醋2升；鸡1只，姜2块，黄豆150克，咸头菜干3片，番薯2个，盐半勺，油3勺，鸡蛋3个。
— 步骤 —
把鸡洗干净剁成块。
2.
把头菜洗干净切好。
3.
番薯去皮洗净切块。
4.
鸡蛋加盐打散。
5.
把姜剁成沫。
6.
锅热转小火，放入姜蓉炒干水份。
7.
加入2勺油。
8.
倒入鸡蛋液。
9.
煎至2面金黄起锅。
10.
砂锅烧热不放油直接倒入黄豆先炒一下至表面略黄（不要炒焦了）。
11.
放一勺油。
12.
加入3片姜一起炒香。
13.
然后倒入醋。
14.
放入番薯、头菜。
15.
放入姜煎蛋，然后盖上盖子中火煮20分钟。
16.
20分钟后放入鸡肉，盖上盖子转小火再煮15分钟。
17.
时间到关火即可完成。
