清汤丸子的做法如下：
材料：
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 葱姜末 适量
- 鸡汤 适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐和葱姜末，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉馅揉成小丸子。
3. 将丸子放入开水中煮熟，捞出备用。
4. 将鸡汤倒入锅中加热，加入适量的盐和葱姜末，煮开后放入丸子，煮几分钟即可。
温馨提示：
1. 揉肉馅时要用力揉至有粘性，这样丸子才会有口感。
2. 煮丸子时要用开水，这样丸子不容易散开。
3. 煮丸子的时间不要太长，否则会变得过软。
步骤 1
葱、姜、烫过的香菇切碎备用
步骤 2
肉馅里放入油，盐，包子馅料，耗油、酱油、少许鸡精顺时针使劲搅拌
步骤 3
放一个鸡蛋、葱、姜、香菇碎继续顺时针搅拌，再放入淀粉搅拌
步骤 4
锅里烧清水，水开后转小火，把拌好的馅料可用勺子或收做成小肉丸放入，全部放入后转大火烧开，继续转小火稍微煮五分钟
步骤 5
放入油菜，待青菜软后关火盛出即可
