要泡好儿菜，首要的是选择新鲜的儿菜，不能有烂叶或者杂质。将儿菜浸泡在盐水中去除沙土，再用冷水拍几遍洗净，脱水备用。
酸甜脆的口感可以加入适量的白糖、米醋和盐，可以先将这些调料混合后加入泡好的儿菜中腌制，注意要均匀覆盖每一片儿菜。
腌制时间根据口感喜好而定，至少要腌制两个小时以上，可以放置冰箱保存口感更佳。最后，加入一些糖葫芦之类的糖果或果脯作为点缀，美食就做好了。
步骤 1
儿菜洗净，用纯净水（凉白开水）过一下，蒜切片，姜切3片
步骤 2
儿菜切片
步骤 3
把所有材料盛入一个大碗里（有盖的最好）
步骤 4
拌匀，加盖腌一晚上就可以吃了，很清口的
