面粉、干酵母、不高于40度的温水同入盆，先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖上盖子饧至1.5-2倍大。
水萝卜清洗干净，猪油渣用量多少不限定。
水萝卜用擦丝器擦细丝。
猪油渣切碎，大葱切碎。
油渣和葱末同入萝卜丝盆。
舀一勺猪油，撒盐，先不要混合，包之前再混合，防止萝卜丝出汤。
面团放案板上揉光滑，拼长条，切大小均匀的剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮。
放适量馅在面皮上，萝卜丝是生的，熟后就塌，所以尽可能多放馅。
包成包子。
包好的包子码放在铺了屉布的蒸锅里，如果是棉屉布需打湿拧干再用，硅胶屉布可直接使用；也可在蒸屉上刷薄油直接码放包子。
饧发20分钟，大火蒸15分钟，焖3分钟出锅。
以下是油渣萝卜馅包子的家常做法：
1. 准备面皮材料：中筋面粉、干酵母、白糖、室温清水。
2. 准备馅料材料：半个卞萝卜、小葱、猪油渣、猪油。
3. 将面粉、白糖、干酵母混合均匀，加水，用筷子搅拌成絮状。
4. 将葱、蒜、姜、香菇、萝卜、油渣放到一起，加入盐、酱油、料酒、花椒面、十三香、香油、鸡精拌匀 。
5. 将面粉中放入发酵粉，混合均匀，放入清水，和成面团。放在温暖处发酵 。
6. 将小苏打放在碗里，用温水化开，倒在发酵好的面上，用手揉匀。面放在面板上，揉十分钟，饧二十分钟。
7. 将面搓成长条，切成小剂子。将小剂子竖起来，按扁。擀成圆片 。
8. 将馅料放在中间，包成包子。上锅蒸熟即可 。
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