应该是面粉和淀粉一起裹的
所需食材：鱼肉、葱、姜、料酒、食盐、面粉、淀粉、清水、食用油
步骤一：鱼肉去掉内脏、鱼鳞、鱼牙以及肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净。
步骤二：把鱼肉斩成块，葱剥皮洗干净切成段，姜去皮洗干净切片。
步骤三：鱼块、葱段、姜片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制2-3个小时。
步骤四：准备干净无水无油的盘子，倒入适量面粉和淀粉，全部混合均匀备用。
步骤五：扔掉葱段、姜片，然后把鱼块放入面粉和淀粉里面，均匀的包裹上一层粉类。
步骤六：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入裹有面粉和淀粉的鱼块，中小火慢炸，直到炸成金黄色，即可捞出控油食用。
