食材
主料
鸡蛋
3个
面条
150g
空心菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.空心菜洗净、切断，备用
2.锅内加油
3.加入蛋液炒
4.加水
5.加盐
6.加入空心菜
7.加入面条
8.要出锅的时候加点鸡精调味即可
小贴士
1、空心菜要洗干净2、出锅的时候再加入鸡精调味
方法/步骤分步阅读
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准备好食材：细面（市售生细面），马蹄，鸡蛋，胡萝卜，空心菜梗，姜，葱，蒜头，虾米。
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将葱摘洗干净，切成葱珠。蒜头用刀拍一下，去皮，洗净，切成蒜末。姜洗一下切成丝。
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把胡萝卜，马蹄去皮，洗净，切成丝。空心菜梗摘成小节，清洗干净。放盘子里待用。
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锅清洗干净，烧干，放入猪油，把蒜末倒进去，炒至金黄。
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再放进胡萝卜丝，空心菜梗。
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加入盐。
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淋少许水在盐上，使盐较容易散开。
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快速地炒匀，让胡萝卜丝和空心菜梗至七八成熟。
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铲到一边，放入姜丝。
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略炒一下后放入虾米，炒匀。
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把姜丝和虾米也铲到一边，放进少许花生油，打入鸡蛋。
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快速地炒匀鸡蛋，至熟。
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把炒好的鸡蛋也铲一边。放进细面，淋上生抽。
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加入沙茶酱。
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再加入适量清水（约面的三分之一）。
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搅拌均匀，使沙茶酱散开，然后快速地拌匀面，让面吸收酱汁。
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酱汁吸收完面也炒不多熟了。把旁边的蔬菜鸡蛋铲到面上面，再加入马蹄丝。
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然后快速地拌炒均匀。不能炒太久，约30秒左右。
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把炒好的细面装到盘子里，放上葱珠，端上桌。好好品味开始了。
