驴肉处理：将驴肉用流动的清水浸泡，尽量浸泡出血水。这样做可以让驴肉汤更清澈，驴肉也会更加香醇。
驴骨炖煮：将驴骨用流动的清水洗净，然后放入锅中，加入足够多的清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮 1-2 小时，煮出骨头的营养。
驴肉炖煮：将驴肉切成小块，用酒焯水去腥，然后将焯好水的驴肉放入高压锅中。
加入香料：将香叶、陈皮、桂皮、花椒、丁香等香料放入纱布包中，与驴肉一起放入高压锅中。
炖煮：加入适量的葱结、红枣，盖好高压锅盖，开中小火煮 15 分钟。煮好后关火，等待高压锅气消完后开盖。
调味：将高压锅中的驴肉和汤倒入汤锅，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，即可食用。
