香菇表面裂开的好吗（香菇是有裂纹的好还是光滑的好啊）

裂开的好

因为只要是香菇的菌盖有开裂花纹的，经研究发现，这样的香菇营养成分积累的更多；例如它的蛋白质、氨基酸，还有矿物质等等含量都要高出普通香菇很多，所以，这样的香菇具有更高的营养食用价值。

不仅如此，这样的香菇组织更加的紧密，香菇的风味也更加的浓郁，口感也更加的滑嫩。所以，买香菇时，切记豁口的比平滑的好。