如何辨别香菇质量好坏（香菇如何挑选质量最好）

（1）看。

看外表形状和颜色。

优质香菇，肉厚、菇盖边向里卷，香菇盖面无皱褶，有明显裂纹花斑（花菇），菌褶乳白色或浅黄色，菌柄长度不超菌盖直径的一半。

（2）闻。

闻一下是否有异味。优质菇应为独特的清香。

（3）压。

用指甲压菌盖上部和菌柄，如果坚硬，并稍留有指甲痕，说明水分符合要求，是优质菇。