种大蒜需要合适的肥料来提高产量和质量。建议使用有机肥料，如鸡粪、牛粪等，以及含有高钾、高磷的复合肥料。
在春季细分三次施肥，一次是在春季开春前施，一次是开春后第一个月施，第三次是在大蒜针叶长出后再施肥。在秋季则要施加磷、钾和有机肥料，以增加大蒜的营养。在施肥时要注意适量，过量会导致大蒜发生病虫害或产生负面影响。所以，选择合适的肥料和施肥时间是种植高品质大蒜的重要因素。
有机肥好，常见的有机肥有圈肥、鸡粪、鸭粪、厩肥、堆肥、饼肥等。基肥的施用量是否充足，直接关系到大蒜蒜头的商品性和植株的越冬性能，因此在生产上应施足基肥。
