莴笋怎么炒才脆（莴笋怎么炒比较脆）

与莴笋棒成75度角切片，厚度在2毫米为宜，油量适中，（太少会炝锅，太多，莴笋会变软，出水量增大）大火快炒，从下锅到起锅时间控制在2分钟左右

秘制脆莴笋，我公司研发的新菜。