猪血面片是一种传统的食材，尤其在中国的一些地区比较常见。猪血面片是将猪血与面粉混合后制成的一种食品，口感独特，富含蛋白质和铁质。烩猪血面片是一种常见的烹饪方法，以下是一个基本的烩猪血面片的做法：
### 材料：
- 猪血面片适量
- 青菜（如小白菜、油菜等）适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 鸡精或味精少许
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
### 做法：
1. 准备猪血面片，如果是买的成品，通常需要提前用清水泡发，去除多余的血水和杂质。
2. 将泡发好的猪血面片切成适当大小的片状，备用。
3. 青菜洗净，切成适口大小，备用。
4. 锅中加水烧开，放入猪血面片焯水，去除血腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
5. 另起一锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末和葱花爆香。
6. 加入焯好水的猪血面片，快速翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、料酒调味，可以根据个人口味调整。
8. 加入适量的清水，水量以没过猪血面片为宜，大火烧开后转中小火炖煮。
9. 待汤汁略微收紧后，加入青菜，继续炖煮至青菜变软。
10. 调入盐和鸡精（或味精）调味，根据个人口味调整。
11. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
### 注意事项：
- 猪血面片焯水时不宜时间过长，以免影响口感。
- 烩制过程中要注意火候，避免猪血面片煮散。
- 勾芡前确保所有食材都已经煮熟，勾芡后迅速翻炒均匀，避免淀粉结块。
这样烩制的猪血面片既有猪血的营养价值，又有面片的独特口感，是一道简单美味的家常菜。
1、材料：面条100g、猪血1块。
2、辅料：生姜：适量、芹菜1颗、盐适量、胡椒适量、油适量。
3、生姜，芹菜切小段。
4、热锅凉油，油热倒入生姜，芹菜炒。
5、倒入猪血炒变色。
6、加入水。
7、水烧开下入面条煮。
8、出锅前放入芹菜叶即可
