每一百克含钾209毫克。
蒿笋是一种水生植物，它的学名叫茭白；别名有茭瓜、茭菜、出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋、茭粑、茭耳菜、高瓜、篙芭（武汉）、禾笋（江西）。是我国特有的水生蔬菜，分人工栽培和野生两种，前者大田栽培多为人工选育的品种，主要以食用纺锤形肉质为主，蒿肉鲜白脆嫩，产量高，
蒿笋含钾量较高原因是钾是植物的必需元素，能够提高植物的抗寒、抗旱、抗病性，促进生长和产量。
蒿笋是一种富含钾元素的食材，每100克蒿笋含钾量大约为167mg，适量食用对人体健康有益。
此外，适当的摄入钾还能够缓解高血压、降低心脏疾病和中风的风险，同时还能够促进骨骼健康，有助于预防骨质疏松症。
因此，蒿笋是一种健康的蔬菜，适量食用对人体健康十分有益。
