肠粉之所以被称为“肠粉”，而不是“面浆粉”，原因在于它的制作过程和形状。肠粉的制作过程中，需要将米浆倒在蒸盘上，然后在蒸锅中蒸熟。在蒸熟的过程中，米浆会形成一层薄薄的、透明的薄膜，看起来就像动物的肠子。因此，这种食物就被形象地称为“肠粉”。
另外，肠粉这个名字也与其独特的烹饪方法有关。在制作肠粉时，需要将米浆倒在蒸盘上，然后用蒸汽蒸熟。这种烹饪方法使得肠粉具有独特的口感和风味，与传统的面条或面浆有很大的区别。因此，肠粉这个名字更能体现这种食物的特点。
总之，肠粉之所以被称为“肠粉”，而不是“面浆粉”，是因为它的制作过程、形状和烹饪方法都与传统的面条或面浆有很大的区别。这个名字更能体现肠粉的独特性。
