主料:
丝瓜300克
肉末200克
辅料:
生抽酱油15毫升 料酒10毫升 玉米淀粉2克 生姜2克 香葱1根 精盐3克 白胡椒粉1克 枸杞子5克
丝瓜肉丸汤的做法:
步骤1 主要原材料准备。（肉末是提前搅好的，2肥8瘦的肉最好）
步骤2 肉末中加入生抽，料酒和玉米淀粉
步骤3 朝同一方向搅到上劲后腌10分钟。生姜切丝，香葱切末
步骤4 丝瓜去皮切滚刀块
步骤5 坐锅烧水，水开后下姜丝，煮约1分钟
步骤6 炉心的火调至最小，肉末用虎口挤出圆形后下锅
步骤7 依次做好所有的肉丸子
步骤8 转中火煮至肉丸子浮水面，打捞出油沫子
步骤9 加入丝瓜
步骤10 煮至丝瓜塌软后加精盐
步骤11 加白胡椒粉调味
步骤12 加入枸杞子
步骤13 下香葱末
步骤14 关火，出锅装碗即可
制作主料：丝瓜1根、猪瘦肉250克
丸子调料：大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺
其它调料：生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺
制作方法：
【步骤一】：把猪肉简单切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。
【步骤二】：然后用筷子充分搅拌均匀，把肉馅搅拌上筋，筷子立里边不倒就可以了。
【步骤三】：把丝瓜去皮后切成小块，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，搅拌一下，给它泡上，主要是防止丝瓜变黑。
【步骤四】：取一个砂锅，添上适量的清水，再放入姜片和葱段，大火烧开。
【步骤五】：锅中水烧开后关火，把搅拌好的肉馅做成丸子，逐一下入锅中，然后开大火煮开，放入一勺料酒，把丸子煮飘起来就可以。
【步骤六】：丸子煮浮起来后，把丝瓜捞出来放入砂锅中，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀后，大火烧开后用中火煮2分钟，把丝瓜煮熟，同时让调料和食材充分融合入味。
【步骤七】：丝瓜煮熟后，放入香菜和香葱末搅拌一下，出锅成菜。
